把民宿当故事去读，感悟台湾最纯粹的日式和风民宿

harry1211

每个人心中都有专属自己的理想生活
作者曾8次在地考察漫游台湾
邂逅各式各样的民宿主人

温暖人情、手感工艺、建筑美学、自然景观
每一家民宿都有讲不完的故事……


日风老宅里的暖心旋律
说时依旧


住民宿之所以迷人，是因为民宿不只是个旅途中停靠的居所，而是一个有故事、有灵魂的空间，能与旅人产生共鸣。说时依旧就是这样一间民宿，多年前，感性的女孩遇见了60年老宅，亲手将这间日据时代的诊所改造成民宿。老宅的温柔抚慰了她昔日受过伤的心，她用自己的故事装点有历史的这里。说时依旧静谧地坐落在花莲市区巷弄间，等待有缘的旅人们。



这里原本是一位老医生的家，日据时代被用作诊所。民宿主人在市区巷弄间，被它与众不同的气质吸引。对于一栋年纪如爷爷般的老宅，民宿主人以女性视角的温柔，尽量让老房子保有原味样貌。但是由于屋龄实在过久，而且又是木造建筑，许多地方已经破损不堪，或是设备不敷使用。



对整修、园艺一窍不通的她，为了延续老屋生命，一点一滴学习如何和工班沟通，细心地将老屋修补起来，为了让这里更有生气，还在前院规划布置绿意，落成后的美丽让许多来往经过的路人误以为是一处风格咖啡屋。



说时依旧里的日式风味很完整地被留存下来。在屋里漫步的感受，就如同在日本历史剧或宫崎骏动画里看到的那种房舍内部，榻榻米、简单小桌、木头拉门、还有其他看不到的“碍子”（避免导电的隔绝装置，是昔日日本平房里才会有的设计）。这里在布置上也经过一番思量，纳入原住民木作家的漂流木家具、换上具有手感气息的窗纱。细节处，则有旅人留下的回忆与照片、以及民宿主人出国旅行带回来的纪念品。翻阅旅人们留给民宿的随笔，每个故事、每段心情都是无法复刻的珍贵记忆。

用味蕾记录美好旅程
伊万里



以美食闻名的民宿不少，但在台湾，专做正统日本料理的民宿却屈指可数。但在花莲市区，你可以找到正统的和风好味道。由台湾太太、日本先生一同打造的美食民宿——伊万里，绝对能满足日本料理老饕们的挑剔味蕾。两夫妇特别热爱美食与烘焙，还认真地考了厨师执照，男主人前田先生还是在台湾通过面包检定的第一人，这么有职业精神的他们，最希望能让旅人尝到究极的手感美食。



洋式建筑和日本职人的料理隐味，以民宿的姿态原汁原味地呈现。一进民宿门，你就可以看到一座从日本空运过来的传统炉火台，烧茶煮锅物皆有日式味道。佐餐的果酱是田太太耐心手工做的，用当季水果熬成浓郁滋味，搭配上酥脆的吐司或咬劲十足的法国球，便是这里令人感动的早餐。民宿的晚餐也十分考究，聘请日籍饭点资深主厨担任“Dining伊万里“的料理长，采用花莲当地新鲜渔获，创意变化每日的晚膳。



认真经营民宿的前田夫妇，从膳食设计到旅宿空间，都反复设想，亲力亲为，致力于呈现最地道的日风氛围。整栋民宿是和洋式建筑，面对广阔的太平洋，每个房间都有舒适的榻榻米坐席，席坐佐茶看海或沐浴泡澡，悠然气氛宛若在日本当地住一晚。在民宿走动，你会发现设计师规划了许多小窗，让迷人光影从四周落下，温柔地包围着你。每个房间以日本地名来命名，走廊里还摆放了前田太太的手绘作品，艺术气息和民宿空间十分契合。


游走 百年古迹品味和风
Andante安棠德



乐曲中有着“行板”之意的Andante，代表稍微缓慢的速度，希冀旅人依循轻松节奏享受专属花莲的慢活悠闲。中文字“安棠德”也代表心灵安稳，绿丛茂盛与修身养性。、



前身为花莲酒厂高阶干部宿舍的Andante安棠德木屋区，于1928-1937年陆续兴建，以环保永续的概念为宗旨，由景观设计师潘一如巧手打造，除了保留原有的自然植栽外，并加种樱花、桃花、鸡蛋花、栀子花、七里香等，使占地1600坪的广阔面积拥有截然不同的四季风情。分隔13间的独立木屋外观完整保留原貌，分别以松、梅、藤、牡丹等植栽命名，并对应每个房间庭园内的植物，简单易懂更显用心之处。



独立的木屋总让人有来到日本京都般的错觉，踩在木板地与榻榻米上，挡不住的阳光从纸门缝间投射进温暖，随意移动纸门能随性创造独立的自由空间。以石灯、石板演绎打造日式庭院造景，呼应木屋原有的历史含义，也让我们这群旅人在飘散桧木香的屋中沉淀心灵。

日风老屋里的沉香韵味
明宿



穿过日月潭，沿着和平巷深入头社村，你会逐渐远离观光地的热闹喧嚣，却可见路旁一处处棚架上翠绿阔叶昂首攀爬，饱满丝瓜垂垂悬挂。这里曾经是日潭湖水满溢之处，土壤吸收丰沛的营养而让此处作物特别鲜甜，放眼所及的田园景观谱出悠闲氛围。一个转弯，迎面而来5连幢木造日式房舍，优雅矗立在草坪边界，若要隐居，就该选择这里！



五连幢木造日式房舍，未挂任何醒目的招牌，“明宿”取自日潭与月潭的日、月二字，完全表露地缘关系。主人谈及这栋民宿的规划设计时，才知道光是民宿样式的草图就耗费了2年时间准备。两年的光阴，只为打造一间遵循传统构造的日式建筑。在明宿，每幢房舍皆完全使用原木打造，日式建筑常见的回廊、凸窗等特色一览无余。



在用台湾原产木材打造的房舍内游走，周围皆是浓郁的木头香。没有刻意上漆保护，让旅人在健康舒心的环境中留有一份独一无二的记忆，徜徉在榻榻米的清香中或坐或卧，不由得让人想放下手中电子产品，静坐着什么也不干，只聆听大自然的声音。

日式乡村老屋的温暖
日和·Maison



日和·Maison，是一栋隐身在巷弄里的三层楼老房子，Maison是法文中“家”的意思，地如其名，这里的每一个场景，都能够让人似家一般的平静温馨。从装潢到完工，只要自己能动手的，都是由民宿主人亲手组装粉刷。



以原木与白色为基调的优雅，带有点日式的乡村风情。民宿的外墙，是记忆中的花砖小阳台和铁花窗架，这些老屋的经典配件也都是改造时刻意保留的元素。以及毛玻璃和古老木头窗框，看似不完美的配件却一点一滴积累成甜美的回忆。



民宿的房间分别在1、3楼，2楼则是民宿主人的起居空间，另外还有私人厨房，旅人们的丰盛早餐也都是在此准备，纯白乡村的厨具相当梦幻，搭配中岛高脚的原木桌椅，舒适的早晨透进温暖的阳光，和主人一起谈天，享用一杯温暖香醇的咖啡，惬意的自在让人不想离开。



新农学园