食欲之秋的美好——南瓜篇

harry1211

秋天，
日本称呼为「食欲之秋」(食欲の秋)，
意味着秋天是让人食指大动的时节。
秋天到，南瓜俏。
南瓜，则是顺应这个时气的美好。


日本艺术家草间弥生是南瓜的狂爱者，“我会忘记所有，只为集中精神，直面南瓜的灵魂。”草间弥生在自传中透露，自己曾经一个月盯着一只南瓜。


草间弥生创作的《南瓜》作品，
是源于贫乏的年代，南瓜为当时主食之一的童年记忆

泰国也有一座如童话般故事存在的南瓜房子。建筑师Steve Areen在朋友的影响下，决定动手建造一所属于自己的房子。他用了六星期的时间，便建成了这所独特明亮、有花有草、有天窗、有凉亭、有池塘的穹顶屋，远远看去就像万圣节的南瓜奇特又可爱。






如童话般存在的南瓜房子

南瓜之所以这么惹人爱，是因为它不但外形可爱还营养丰富。
据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。



十六世纪前，北美洲和南美洲秘鲁已有生产，经传教士传至中国南方，因而有「南瓜」之名。鲜艳的橘色内在，蕴含β-胡萝卜素，可预防癌症，还具有保护心脏、血液系统的功能，并增强黏膜和皮肤的抵抗力，所含的钴元素更是构成红血球的重要成分之一，锌则可维持红血球的成熟，民间因而有「南瓜补血」之讲法。但食用过多的南瓜，会因维他命A储存在肝脏内，造成胆汁不容易排出，容易使皮肤呈现黄色之色泽。


大陆南瓜口感松软，甜度高，非常适合煮成南瓜汤

台湾俗谚：「正月葱，二月韭，三月苋，四月蕹，五月瓢，六月瓜，七月笋，八月芋，九芥蓝，十芹菜，十一蒜，十二白。」表述老祖宗们对食物观察的智慧，在栽种与保存技术高度发展的当下，多余的冷藏保鲜，对环境产生不必要的污染，「食当季」是环保又兼顾营养的美丽举措。

所以这个时节吃南瓜，是非常适宜的。比如——

★南瓜滑蛋
备料：南瓜、蛋、蒜末、盐巴
特别注意：蛋液勿搅太匀
美味步骤：
1.热完油锅炒香蒜末
2.倒入南瓜拌炒
3.煮至南瓜出水，再淋上蛋液，盖锅闷煮约2分钟，最后以盐巴调味即可


★南瓜圆
备料：南瓜、红薯淀粉
美味步骤：
1.南瓜蒸熟，捣烂。
2.加入淀粉，揉成团；边揉边加淀粉，直到不粘手。
3.搓成长条切成小丁，或者直接搓成小球状。
4.每颗南瓜圆都滚上淀粉，防止粘连，分袋装（按每次想吃的量装好），放入冰箱冷冻格保存。
吃的时候拿出来煮熟即可。

是不是很简单呢，快动手体验初秋南瓜的风味吧！

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部分图片来源于网络


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