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食欲之秋的美好——南瓜篇

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發表於 2016-8-29 10:27:01 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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地區: 其他


秋天,
日本称呼为「食欲之秋」(食欲の秋),
意味着秋天是让人食指大动的时节。
秋天到,南瓜俏。
南瓜,则是顺应这个时气的美好。


日本艺术家草间弥生是南瓜的狂爱者,“我会忘记所有,只为集中精神,直面南瓜的灵魂。”草间弥生在自传中透露,自己曾经一个月盯着一只南瓜。


草间弥生创作的《南瓜》作品,
是源于贫乏的年代,南瓜为当时主食之一的童年记忆

泰国也有一座如童话般故事存在的南瓜房子。建筑师Steve Areen在朋友的影响下,决定动手建造一所属于自己的房子。他用了六星期的时间,便建成了这所独特明亮、有花有草、有天窗、有凉亭、有池塘的穹顶屋,远远看去就像万圣节的南瓜奇特又可爱。






如童话般存在的南瓜房子

南瓜之所以这么惹人爱,是因为它不但外形可爱还营养丰富。
据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。



十六世纪前,北美洲和南美洲秘鲁已有生产,经传教士传至中国南方,因而有「南瓜」之名。鲜艳的橘色内在,蕴含β-胡萝卜素,可预防癌症,还具有保护心脏、血液系统的功能,并增强黏膜和皮肤的抵抗力,所含的钴元素更是构成红血球的重要成分之一,锌则可维持红血球的成熟,民间因而有「南瓜补血」之讲法。但食用过多的南瓜,会因维他命A储存在肝脏内,造成胆汁不容易排出,容易使皮肤呈现黄色之色泽。


大陆南瓜口感松软,甜度高,非常适合煮成南瓜汤

台湾俗谚:「正月葱,二月韭,三月苋,四月蕹,五月瓢,六月瓜,七月笋,八月芋,九芥蓝,十芹菜,十一蒜,十二白。」表述老祖宗们对食物观察的智慧,在栽种与保存技术高度发展的当下,多余的冷藏保鲜,对环境产生不必要的污染,「食当季」是环保又兼顾营养的美丽举措。

所以这个时节吃南瓜,是非常适宜的。比如——

★南瓜滑蛋
备料:南瓜、蛋、蒜末、盐巴
特别注意:蛋液勿搅太匀
美味步骤:
1.热完油锅炒香蒜末
2.倒入南瓜拌炒
3.煮至南瓜出水,再淋上蛋液,盖锅闷煮约2分钟,最后以盐巴调味即可


★南瓜圆
备料:南瓜、红薯淀粉
美味步骤:
1.南瓜蒸熟,捣烂。
2.加入淀粉,揉成团;边揉边加淀粉,直到不粘手。
3.搓成长条切成小丁,或者直接搓成小球状。
4.每颗南瓜圆都滚上淀粉,防止粘连,分袋装(按每次想吃的量装好),放入冰箱冷冻格保存。
吃的时候拿出来煮熟即可。

是不是很简单呢,快动手体验初秋南瓜的风味吧!

◆  ◆  ◆  ◆  ◆  
部分图片来源于网络


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